Niños celíacos
Niños celíacos. Para saber de qué se trata y poder vivir mejor.
Pleno siglo XXI. Parece hasta ireal que ciertas enfermedades, como la celiaquía no se terminen de conocer bien. Es necesario estar informados, atentos y alertas. Saber cómo proceder.
Para informarnos acerca de la celiaquía hemos consultado a la Sra. Lidia Fabricio y su sitio web Celíacos Argentinos.
Vale la pena leer la información que hemos extraído de la página. Sin duda, leer que quienes padecen esta enfermedad, tienen para decirnos ayudará a muchos papás que tal vez, estén ignorando una realidad que hay que atender de inmediato.
¿Qué es la celiaquía?
La celiaquía es la intolerancia total y permanente a un conjunto de proteínas, denominadas prolaminas, que se encuentran presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno. Provoca una severa lesión en la mucosa del intestino delgado (atrofia vellositaria), ligada a una consecuente malabsorción de nutrientes importantes para el organismo.
–Trigo: causa daño. Su prolamina es la “gliadina”, que está presente en un 69% de su “gluten”.
–Centeno: causa daño. Su prolamina es la “secalina”, que está presente en un 30-50% de su “gluten”.
–Cebada: causa daño. Su prolamina es la “hordeína”, que está presente en el 46-52% de su “gluten”.
–Avena: en principio causa daño (aunque es tema en estudio). Su prolamina es la “avenina”, que está presente en el 16% de su “gluten”.
Estudios poblacionales realizados en Europa, y resultados preliminares en Argentina, indican una incidencia cercana a 1 cada 150 personas.
La sintomatología clínica de la celiaquía puede ser variable y a veces poco llamativa, por eso el diagnóstico es con frecuencia tardío o no llega a efectuarse. Puede empezar al comienzo de la vida o tardar años en manifestarse
Síntomas y signos
Cada vez es más largo el listado de signos y síntomas que produce la enfermedad celíaca.
A medida que se conoce más sobre esta enfermedad, se va teniendo una mayor dimensión de todos los problemas que ocasiona.
Este es un listado de los síntomas que se conocen hasta el momento:
Pérdida de las vellosidades normales del intestino delgado, con la consiguiente disminución de la superficie de absorción de nutrientes.
Síndrome de mala absorción en el 50% de los pacientes.
Carencias nutritivas de hierro, vitamina B12, vitamina D.
Aumento del riesgo de desarrollar un linfoma de células T, en los casos no tratados.
Dermatitis herpetiforme.
Distensión abdominal, esteatorrea y desnutrición.
Talla baja (afecta el crecimiento en los niños no tratados)
Retardo puberal.
Dolor abdominal recurrente.
Fatiga habitual.
Irritabilidad .
Retardo de menarquia (mujeres)
Infertilidad.
Aborto repetido.
Deposiciones blandas.
Anorexia.
Vómitos.
Dolores abdominales.
Introversión.
Cefaleas.
Artralgias.
Irregularidades menstruales.
Estreñimiento.
Dispepsia.
Deposiciones blandas crónicas.
Dolores óseos.
Parestesias, tetania.
Mal nutrición.
Hipotrofia muscular
Retraso pondo-estatural
Dislexia, autismo, hiperactividad
Raquitismo: huesos mal calcificados y que crecen mal por falta de vitamina D.
Hematomas
Anemias mixtas
Aftas orales
Hipoplasia del esmalte
Debilidad muscular
Artritis,
Queratosis folicular
Anemia por déficit de hierro
Edemas periféricos
Neuropatía periférica
Miopatía próximal
Anemia ferropénica
Hipertransaminemia
Hipoesplenismo
Osteopenia del adulto (5% de ellas corresponden a enfermedad celíaca)
Anemia: glóbulos rojos escasos o de mala calidad en la sangre
En los adultos se tiene más frecuencia de:
Osteoporosis
Calambres musculares por falta de calcio
Piernas y cara hinchadas. Esto se llama edema y se debe a la falta de proteínas en la sangre
Otros órganos que pueden dañarse son:
Dientes,
Páncreas,
Hígado
Tiroides
Las siguientes enfermedades han sido descriptas como posibles asociadas a la condición celíaca:
Diabetes mellitus Tipo 1,
Síndrome de Cólon Irritable,
Dermatitis herpetiforme,
Tiroiditis autoinmune,
Hipoesplenismo,
Deficiencia de Ig A,
Gastritis atrófica,
Síndrome de Down,
Epilepsia, ataxia,
Neuropatía periférica,
Hepatitis autoinmune,
Cirrosis biliar primaria,
Alopecia areata,
Colitis colágena,
Trombosis venosa.
Asímismo las personas celíacas tienen más probabilidades de sufrir linfomas y cáncer de esófago sobre todo si no se cumple en forma estricta la dieta libre de gluten (Walter Monroig)
Recomendaciones a tener en cuenta
– Cuando compre algún tipo de fiambre, pedir que limpien la máquina y que separen las 2 primeras fetas, porque es posible de que antes usaran fiambres con gluten.
– Si utiliza los mismos recipientes para cocinar los alimentos sin gluten, cerciorarse que estén bien limpios. Pero de ser posible utilizar distintos recipientes.
– Jamás utilizar un aceite que se uso anteriormente para una fritura con gluten
– Al cocinar pastas, no se debe utilizar la misma cuchara para revolver las distintas pastas. Para el queso es conveniente usar el mismo que sea sin gluten para toda la familia.
– Sí se utiliza tostador, este debe ser distinto del utilizado con gluten; en caso de no poseer otro a fin de evitar toda contaminación se puede cubrir con papel de aluminio
– Para untar pan o galletitas con manteca o mermelada separar en un pote aparte lo que se ve a untar sobre un producto con gluten, a fin de no contaminar el producto introduciendo un cuchillo contaminado
– Si se hace un asado, tener mucho cuidado de no juntar en la parrilla los alimentos que puedan contener gluten (morcilla – chorizos) con las porciones de carne que va a consumir el celiaco, pues se pueden contaminar con gluten.
– Cuando comparte el mate con otra persona y esta come productos con gluten no usar la misma bombilla, ya que seguramente estará contaminada
Este es sólo un primer pantallazo para estemos atentos, para conocer mucho más acerca de esta enfermedad, los invito a visitar la página web: www.celiacosargentinos.com.ar. Allí encontrarán mucha más información, recetas, datos útiles y por sobre todas las cosas, la contención necesaria para quienes padecen esta enfermedad, pues es un sitio web destinados a todos los celíacos, niños y adultos.
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