Nutrición infantil: Niños de 1 a 2 años Parte III. Alimentación y Nutrición infantil. Licenciado Jorge Valera. Enfermedades Infantiles. Libro Niños Sanos
Hoy: Recetas de Cocina: Niño – 1 a 2 años de edad
DESAYUNO
AVENA TRADICIONAL
- Medio litro de agua mineral
- 60 gramos de harina de avena de grano mediano
- Una pizca de sal
- Miel, jarabe de arce o azúcar negro de caña
- Leche o crema
Preparación
Lleve al agua a punto de hervor y agregue lentamente la harina de avena. Revuelva constantemente hasta que el agua vuelva a hervir. Baje el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego suave durante 10 minutos. Agregue sal, revuelva nuevamente y cocine otros 10 minutos. Si así lo desea, endulce antes de servir.
Sirva con leche o crema o leche de soja o de avena de nuez preparada con almendras y castañas.
CEREALES HERVIDOS
Ingredientes
- 1 cucharada de granos de trigo integral
- 1 cucharada de mijo entero
- 1 cucharada de avena entera
- 1 cucharada de centeno entero
- 1 cucharada de cebada entera
- 250 ml de agua mineral caliente
- 1 cucharada de germen de trigo o de avena
- 1 cucharada de salvado de trigo o de avena
- 2 cucharadas de pasas de uva comunes o sultanas
- Leche o crema, para servir miel (opcional)
Preparación
Ponga los granos de trigo integral, el mijo, la avena, el centeno y la cebada en un molinillo de café o un procesador de alimentos recién lavados y procese hasta que estén bien molidos (nunca pulverizados). Traspase a una cacerola apta para el horno, agregue el agua y deje enremojo toda al noche.
A la mañana siguiente precaliente el horno a una temperatura de 150º C. Lleve la mezcla a punto de hervor y agregue el germen de trigo o de avena, el salvado y las pasas de uvas comunes o sultanas.
Coloque la cacerola en el horno y cocine durante 30 minutos. La textura del plato debe ser espesa, agregue u poco más de agua caliente. Sírvalo con leche fría o caliente o, si así lo prefiere, con un poco de crema y miel.
COLADA DE PLÁTANO
Partir el plátano verde en rodajas delgadas y ponerlas a secar el sol hasta que queden tostadas. Moler y hervir con leche durante 10 minutos.
Licenciado Jorge Valera Escritor Naturista. Experto en la búsqueda de recursos naturales.