Nutrición infantil: Niños de 1 a 2 años Parte III

Nutrición infantil: Niños de 1 a 2 años Parte III. Alimentación y Nutrición infantil. Licenciado Jorge Valera. Enfermedades Infantiles. Libro Niños Sanos

Hoy: Recetas de Cocina: Niño – 1 a 2 años de edad

DESAYUNO

AVENA TRADICIONAL

  • Medio litro de agua mineral
  • 60 gramos de harina de avena de grano mediano
  • Una pizca de sal
  • Miel, jarabe de arce o azúcar negro de caña
  • Leche o crema

Preparación

Lleve al agua a punto de hervor y agregue lentamente la harina de avena. Revuelva constantemente hasta que el agua vuelva a hervir. Baje el fuego, tape la cacerola y cocine a fuego suave durante 10 minutos. Agregue sal, revuelva nuevamente y cocine otros 10 minutos. Si así lo desea, endulce antes de servir.
Sirva con leche o crema o leche de soja o de avena de nuez preparada con almendras y castañas.

CEREALES HERVIDOS

Ingredientes

  • 1 cucharada de granos de trigo integral
  • 1 cucharada de mijo entero
  • 1 cucharada de avena entera
  • 1 cucharada de centeno entero
  • 1 cucharada de cebada entera
  • 250 ml de agua mineral caliente
  • 1 cucharada de germen de trigo o de avena
  • 1 cucharada de salvado de trigo o de avena
  • 2 cucharadas de pasas de uva comunes o sultanas
  • Leche o crema, para servir miel (opcional)

Preparación

Ponga los granos de trigo integral, el mijo, la avena, el centeno y la cebada en un molinillo de café o un procesador de alimentos recién lavados y procese hasta que estén bien molidos (nunca pulverizados). Traspase a una cacerola apta para el horno, agregue el agua y deje enremojo toda al noche.
A la mañana siguiente precaliente el horno a una temperatura de 150º C. Lleve la mezcla a punto de hervor y agregue el germen de trigo o de avena, el salvado y las pasas de uvas comunes o sultanas.
Coloque la cacerola en el horno y cocine durante 30 minutos. La textura del plato debe ser espesa, agregue u poco más de agua caliente. Sírvalo con leche fría o caliente o, si así lo prefiere, con un poco de crema y miel.

COLADA DE PLÁTANO

Partir el plátano verde en rodajas delgadas y ponerlas a secar el sol hasta que queden tostadas. Moler y hervir con leche durante 10 minutos.

Licenciado Jorge Valera Escritor Naturista. Experto en la búsqueda de recursos naturales.

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